2021年最好的牛排刀

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最好的牛排刀

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用这款专为日常使用而设计的餐具来吃你最喜欢的牛肉块。为了帮助你选择最适合你的一套,我在下面列出了各种功能,以及目前最好的牛排刀的清单。

更新日期:2021年9月27日。


我的首选:
如果你在寻找最好的整体,我推荐贝勒曼高级牛排刀因为他们的特点全唐不锈钢结构和空心地面叶片。


为了帮助你找到适合你的刀具,让我们来看看标准菜刀的一些基本组成部分和特点。

相关:最好的刀具

刀的两个主要部分,我相信你熟悉的是刀片和柄。这两个部分有几个需要理解的子组件。

刺是连接支撑(见下文)到刀柄的东西。有两种汤:偏汤和满汤。不完全的汤不能延伸到手柄的全部长度,而完全的汤则可以。浓郁的味道通常更佳,因为它提供了更持久和平衡。

支持

枕部是锻造刀具的一个组成部分,它连接着刀的刺和刀刃。为了保护你的手,一些刀有一个支撑,沿着刀片的背面延伸。

铆钉

铆钉是用来固定把手的。“三铆钉”设计是刀设计中最常见的。手柄通常由木头或某种聚合物基材料制成。

处理材料

大多数牛排刀柄都是由木头或ABS塑料制成的。木头有更高级的感觉,但确实需要更多的保养。对于用一片钢锻造而成的刀来说,刀柄只是刀刃材料的延续。

叶片材料

两种最常用的叶片材料是高碳钢和不锈钢。高碳钢的优点是刃口锋利,耐着色和生锈。这不能简单地与“碳钢”相混淆,因为“碳钢”容易变色。不锈钢也能抗锈和腐蚀,但往往不能像高碳钢那样保持边缘。

锯齿状的前沿

顾名思义,刀刃是刀刃长度的最外面的刀刃。对于大多数的牛排刀来说,这一边缘都经过了打磨,并且在每一个接触点上都有锯齿,从而产生压力。然后切割动作移除被切割的材料,创造一个相对粗糙的最终结果相比直刃刀片。然而,这种设计使得切肉和其他坚硬的食物更加容易。

叶片磨

刃磨是刀的刃口形成时所形成的轮廓。有广泛的磨类型,包括空心,全平,军刀,凿,凸,和更多。

空心地面形成一个凹的或向内弯曲的轮廓,是最常见的一种。这种设计形成了一个薄的边缘,可以快速去除材料,使它成为切肉的理想选择。

锐化

锯齿刀通常比标准的直刃刀片更难磨快。然而,一些电动磨刀器也将工作在锯齿刀片和具体过程将根据模型的不同。然而,你通常会只使用多级单元的最后一级磨尖有锯齿的刀片。

如何使用电动卷笔刀

  1. 打开磨刀器,把刀的背面放在一个导向槽的顶部。

  2. 使用均匀的压力,但不要太用力,以一致的速度一路拉刀。

  3. 切换到相邻的槽并执行相同的动作。

  4. 重复这个过程,直到刀片达到所需的锋利度。拔刀的次数取决于你开始时刀片的钝度。

这里是一个快速视频演示锐化过程:

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清洁

清洗时要记住的一点是,你应该避免在洗碗机里放置木柄的刀具。所以,如果你不愿洗手,你可能会选择金属或ABS手柄,但要查看具体制造商的建议。

下面是我列出的2021年最好的牛排刀。

享受吧!


最佳整体:贝勒曼高级不锈钢牛排刀

Bellemain刀具是一套四件不锈钢结构持久耐用。

  • 特点是一个空心的地面刀片,旨在改善与薄的边缘轮廓切片。

  • 包括一个符合人体工程学设计的把手,提供一个牢固和舒适的抓地力。

  • 特点是五英寸的刀片,有强大的力量和控制。

  • 由冰回火钢制成,使刀刃寿命更长。


亚军:达斯特朗角斗士系列牛排刀

达斯特朗角斗士系列刀具由蒂森克虏伯德国高碳钢单片制造而成。

  • 配备层压Pakkawood手柄现代,优雅的设计。

  • 特点是高的刀片高度,允许手清除时,切割。

  • 配备了一个具有吸引力的缎面刀片。

  • 具有锥形设计,既提供硬度和灵活性。

  • 包括铬表面处理,以防止污染。


最适合洗碗机:J.A. Henckels国际不锈钢牛排刀

J.A. Henckels刀具设计简单,可以安全地放置在洗碗机中,便于清洗。

  • 采用单片不锈钢制造,经久耐用。

  • 具有耐腐蚀和防锈性能,使用寿命长。

  • 配有锯齿状的刀口,可以快速切开坚硬的肉。

  • 包括8把刀在一套。


的必备品

别忘了带卷笔刀。


最佳现代设计:Wusthof不锈钢牛排刀

Wusthof刀的特点是一个干净的现代设计吸引人的桌子展示。

  • 不锈钢结构,耐腐蚀、防锈。

  • 配有锯齿状的刀口,可以快速切开坚硬的肉。

  • 由一根钢制成,经久耐用。

  • 包括6把刀。

  • 注意:这一套不是洗碗机安全。


最佳性价比:亚马逊basics Premium Steak knife

亚马逊基础的特点是全唐设计,持久耐用,切割时控制。

  • 不锈钢结构,外观美观。

  • 配备三铆钉手柄,经典外观。

  • 包括一个完整的支撑,以保持间距和控制切割

  • 配有微锯齿边缘,用于切割坚硬的肉类。

  • 包括8把刀在一套。


最好的全不锈钢牛排刀

石套柚木刀由一整块不锈钢制成,具有持久的强度和耐用性。

  • 配有微锯齿边缘,用于切割坚硬的肉类。

  • 特点是洗碗机安全设计,快速和容易清洗。

  • 包括6把刀。

  • 附有终身保修。


最适合专业人士使用:拓牛排刀

拓牛排刀采用德国高碳不锈钢制造,经久耐用。

  • 配备了3D水流模式,就像格兰顿边缘,以防止食物粘在刀片的一侧。

  • 包括4把刀与一个5英寸长的刀片与12到15度的切削刃角度。

  • 经过防锈和防腐处理的钢材。

  • 配备直边切割刀片,更容易锋利。

  • 附带一个礼品盒和一块抛光布。


最佳预算选择:Cuisinart C77TR-9PSK三铆钉牛排刀

Cuisinart三铆钉刀的特点是叶片由高碳不锈钢构建的耐腐蚀。

  • 采用不锈钢铆钉固定在手柄上的锥形研磨刀片。

  • 配备了一个宽锻造的安全支撑。

  • 全唐结构,经久耐用。

  • 包括6把4-1/2英寸的牛排刀


最佳经典设计:飞色水牛角柄牛排刀

Flying Colors刀的特点是一个优雅的水牛角手柄经典的设计美学。

  • 手柄背面有装饰图案和蜜蜂图案,外观精致。

  • 叶片采用不锈钢结构,既抗锈又耐腐蚀。

  • 配备了一个三重铆钉手柄,为优质的外观。

  • 具有8-1/2英寸的总长度和4英寸长的刀片。

  • 采用直边切割刀片,更容易锋利。

  • 包括6把刀。

  • 注意:这一套不是洗碗机安全。


最佳乡村设计:芝加哥刀具高碳钢牛排刀

芝加哥餐具基础套装包括四个牛排刀与天然木材处理质朴的外观。

  • 采用高碳不锈钢刀片,防锈、耐污。

  • 具有一个25度角度的切割边缘锯齿有效切割。

  • 提供了一个经典的三铆钉手柄设计。

  • 包括一个完整的金属挂钩提供直线和控制。


我希望这张最好的牛排刀列表对你有所帮助。

如果你认为我遗漏了一个重要的内容,或者对以后的文章有建议,请在下面的评论中告诉我。

Brandon Hubbard, AIA, NCARB, LEED AP BD+C