2021年最好的刀具

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最好的刀套

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没有厨房配件作为优质刀具。我汇集了目前可用的最佳刀具的集合,以帮助您所有的切片,切割和切碎。

更新日期:2021年8月24日。


我的顶级选择:
如果你在寻找最好的整体,我推荐Calphalon Classic.因为它的特点是全唐刀与三铆钉和块有一个内置系统,使直刀片锋利,每次他们被移走。


为帮助您选择最适合您的集合,让我们浏览标准厨房刀的一些基本组件和功能。

刀的两个主要部分我相信你熟悉的是刀片和手柄。这两个部分有几个要理解的子组件。

刀片材料

用于刀片的两个最常用的材料是高碳钢和不锈钢。高碳钢具有维持锋利的边缘并抵抗染色和锈蚀的益处。这不应该与简单的“碳钢”混淆,这易于变色。不锈钢也耐用锈蚀和腐蚀,但随着高碳钢,往往不会保持边缘。

前沿

顾名思义,这是运行刀片长度的刀的最外边缘。它已经磨练了切割的锋利边缘。

Granton边缘

刀子有授予的边缘

刀子有授予的边缘

在一些较大的刀具上发现的格兰顿刃位于刀刃上方。它是由凹槽组成的,允许刀片边缘和被切割的食物之间的空间。这有助于使切割更容易,因为它减少了被切割的物体粘在刀片上的机会。

唐是将鞋垫(见下文)连接到刀柄的内容。有两种唐:部分唐和全堂。一个局部屁股不会延长手柄的全长,而完整的唐。完整的唐通常是优选的,因为它具有更大的耐用性和平衡。

撑腰

枕部是锻造刀具的一个组成部分,它连接着刀的刺和刀刃。为了保护你的手,一些刀有一个支撑,沿着刀片的背面延伸。

铆钉

铆钉是用来保护唐的手柄的东西。“三铆钉”设计是刀具设计中最常见的。手柄通常由木材或某种基于聚合物的材料制成。

有关的:
10个最佳电动刀磨刀器
10把最好的牛排刀

除刀外,一些套件将包括相关配件:

牛排刀

除了切割和切碎的刀具之外,大多数套装将包括几个牛排刀。这些通常是锯齿状的,以便更容易地穿过肉。

磨刀器

下面列出的一些套装包括锐化的钢或内置卷轴,因此您可以在切割之前快速形成锋利的边缘。

厨房剪

另一个常见的配件是一套厨房剪刀为了方便起见,它们也经常被包含在一组中。

刀块

刀片不仅是作为方便的存储设备,而且还为台面添加了一个有吸引力的功能。这些通常由木材构成,而且透明选项也很常见,因为它使得更容易快速识别特定的刀。

看看这个快速视频来复习一些基本的刀法:

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所以这是我2021年最好的刀具组列表。

享受吧!


总体上最好的:Calphalon经典15件刀具

Calphalon经典15片刀组功能内置块磨刀器,自动锐化直边刀每次从块中取出。

  • 包括一个扩大选择的大和小刀切,切,削,和更多,加上8个牛排刀。

  • 具有由高碳,无污渍锻钢制成的刀具。

  • 特点唐建建设。

  • 配备三重铆接手柄,用于平衡和控制。

  • 在块中时,标记的手柄可快速找到右刀。

  • 包括一个块,用于将所有14个件与额外的非锐化槽一起存储。


亚军:Mercer Culinary Genesis 6-Piece Knife Set

Mercer Culinary Genesis 6件刀具设有全唐一体式刀片设计。

  • 由德国高碳钢建造而成。

  • 配备防滑Santoprene手柄,在切割时确保安全。

  • 包括一个玻璃刀块,方便选择所需的刀片。

  • 刀具包括:

    • 5“效用。

    • 8“厨师。

    • 3-1 / 2“削减。

    • 8“面包。

    • 6”去骨。


最佳价值:McCook MC29 14片刀套装

mcook MC29 14片刀组配备了一个内置的陶瓷槽磨刀器,以保持锋利的边缘。

  • 由高碳不锈钢制成,以防止腐蚀和锈蚀。

  • 包括一个刀块,以保持集组织和可访问。

  • 附带一套厨房剪刀。

  • 刀具包括:

    • 4.5英寸牛排x 6英寸。

    • 5“三德。

    • 5-1 / 2“锯齿状效用。

    • 5“效用。

    • 3.5“paring。

    • 8“厨师。

    • 8“切片。


最佳轻量化设计:J.A. Henckels国际15片刀套装

J.A. Henckels国际15片刀组具有冲压刀片结构,与锻造刀相比提供了轻量级设计。

  • 由耐用,优质的不锈钢制成。

  • 经过长期磨砺的锋利。

  • 包括全方位的8“厨师的刀锋设计用于斩波。

  • 包括一把8英寸的面包刀。

  • 配有一个7英寸的中空边缘三德刀与小的缺口,防止食物粘住。

  • 配备了一个完整的三角铆钉设计稳定和控制。


必须有配件

不要忘记磨刀器​​。


最佳预算选项:Maestro Cutlery 15片刀具

Maestro Cutlery 15件式刀具套装不锈钢和德国高碳钢,为您带来两种材料的好处。

  • 由不锈钢构造,用于防锈和防污设计。

  • 采用高碳钢结构,提供耐久性和边缘保持。

  • 包括一套厨房剪刀和锐化钢。


最佳全不锈钢:Cuisinart C77SS-15PK 15片刀组

Cuisinart C77SS-15PK 15片刀组的特点是高碳不锈钢刀片。

  • 具有坚固耐用的鞋垫,可稳定和控制。

  • 配备符合人体工程学设计的不锈钢手柄,提供舒适和支撑。

  • 包括六个4.5“热锻牛排刀。

  • 包括一套厨房剪刀和锐化钢。


大多数刀具选项:AmazonBasics Premium 18片刀具

亚马逊basics 18片刀组使用不锈钢精密珩磨刀片持久锋利。

  • 配备了符合人体工程学设计的把手,以确保安全,舒适的抓地力。

  • 装备一个完整的支撑,以帮助保持手指与刀片的安全距离。

  • 特点三铆接结构与一个完整的唐。


最好的配件:家居英雄不锈钢刀具

家庭英雄不锈钢刀集的特点是各种刀片,以适应一系列的厨房任务。

  • 叶片采用不锈钢结构,抗锈蚀。

  • 在手柄上具有TPR涂层。

  • 配备不粘涂层可防止食物粘附在刀具上。

  • 包括具有弯曲刀片的多功能刀。

  • 包括一套厨房剪刀。


最适合专业人士:Zwilling 10件式刀具

ZWILLING刀套为烹饪专业人士提供优质的收藏。

  • 采用独特的冰硬化系统,打造耐用的刀片。

  • 配备“无污染”钢刀,让刀具随着时间的推移而愈合好。

  • 采用三铆钉设计,确保切割时的稳定性和平衡。

  • 提供洗碗机安全设计,尽管制造商建议尽可能洗手。

  • 配备基于聚合物的手柄。

  • 特色十件套厨房剪刀。


最佳保费选择:苍山S1系列6片刀套装

苍山S1系列6片式刀组采用高合金德国钢结构,提供了硬度和耐久性的混合。

  • 具有六级热处理过程。

  • 配有夏普16度的边缘。

  • 旨在经常定期厨房使用。

  • 包括刀块组织和可访问性。


我希望这个最好的刀具的列表有用。

如果你认为我遗漏了一个重要的内容,或者对以后的文章有建议,请在下面的评论中告诉我。

Brandon Hubbard, AIA, NCARB, LEED AP BD+C