2021年最好的刀具
/
没有厨房配件作为优质刀具。我汇集了目前可用的最佳刀具的集合，以帮助您所有的切片，切割和切碎。
更新日期:2021年8月24日。
我的顶级选择：
如果你在寻找最好的整体，我推荐Calphalon Classic.因为它的特点是全唐刀与三铆钉和块有一个内置系统，使直刀片锋利，每次他们被移走。
为帮助您选择最适合您的集合，让我们浏览标准厨房刀的一些基本组件和功能。
刀的两个主要部分我相信你熟悉的是刀片和手柄。这两个部分有几个要理解的子组件。
刀片材料
用于刀片的两个最常用的材料是高碳钢和不锈钢。高碳钢具有维持锋利的边缘并抵抗染色和锈蚀的益处。这不应该与简单的“碳钢”混淆，这易于变色。不锈钢也耐用锈蚀和腐蚀，但随着高碳钢，往往不会保持边缘。
前沿
顾名思义，这是运行刀片长度的刀的最外边缘。它已经磨练了切割的锋利边缘。
Granton边缘
在一些较大的刀具上发现的格兰顿刃位于刀刃上方。它是由凹槽组成的，允许刀片边缘和被切割的食物之间的空间。这有助于使切割更容易，因为它减少了被切割的物体粘在刀片上的机会。
唐
唐是将鞋垫（见下文）连接到刀柄的内容。有两种唐：部分唐和全堂。一个局部屁股不会延长手柄的全长，而完整的唐。完整的唐通常是优选的，因为它具有更大的耐用性和平衡。
撑腰
枕部是锻造刀具的一个组成部分，它连接着刀的刺和刀刃。为了保护你的手，一些刀有一个支撑，沿着刀片的背面延伸。
铆钉
铆钉是用来保护唐的手柄的东西。“三铆钉”设计是刀具设计中最常见的。手柄通常由木材或某种基于聚合物的材料制成。
除刀外，一些套件将包括相关配件：
牛排刀
除了切割和切碎的刀具之外，大多数套装将包括几个牛排刀。这些通常是锯齿状的，以便更容易地穿过肉。
磨刀器
下面列出的一些套装包括锐化的钢或内置卷轴，因此您可以在切割之前快速形成锋利的边缘。
厨房剪
另一个常见的配件是一套厨房剪刀为了方便起见，它们也经常被包含在一组中。
刀块
刀片不仅是作为方便的存储设备，而且还为台面添加了一个有吸引力的功能。这些通常由木材构成，而且透明选项也很常见，因为它使得更容易快速识别特定的刀。
看看这个快速视频来复习一些基本的刀法:
所以这是我2021年最好的刀具组列表。
享受吧!
总体上最好的：Calphalon经典15件刀具
Calphalon经典15片刀组功能内置块磨刀器，自动锐化直边刀每次从块中取出。
包括一个扩大选择的大和小刀切，切，削，和更多，加上8个牛排刀。
具有由高碳，无污渍锻钢制成的刀具。
特点唐建建设。
配备三重铆接手柄，用于平衡和控制。
在块中时，标记的手柄可快速找到右刀。
包括一个块，用于将所有14个件与额外的非锐化槽一起存储。
亚军:Mercer Culinary Genesis 6-Piece Knife Set
Mercer Culinary Genesis 6件刀具设有全唐一体式刀片设计。
由德国高碳钢建造而成。
配备防滑Santoprene手柄，在切割时确保安全。
包括一个玻璃刀块，方便选择所需的刀片。
刀具包括:
5“效用。
8“厨师。
3-1 / 2“削减。
8“面包。
6”去骨。
最佳价值:McCook MC29 14片刀套装
mcook MC29 14片刀组配备了一个内置的陶瓷槽磨刀器，以保持锋利的边缘。
由高碳不锈钢制成，以防止腐蚀和锈蚀。
包括一个刀块，以保持集组织和可访问。
附带一套厨房剪刀。
刀具包括:
4.5英寸牛排x 6英寸。
5“三德。
5-1 / 2“锯齿状效用。
5“效用。
3.5“paring。
8“厨师。
8“切片。
最佳轻量化设计:J.A. Henckels国际15片刀套装
J.A. Henckels国际15片刀组具有冲压刀片结构，与锻造刀相比提供了轻量级设计。
由耐用，优质的不锈钢制成。
经过长期磨砺的锋利。
包括全方位的8“厨师的刀锋设计用于斩波。
包括一把8英寸的面包刀。
配有一个7英寸的中空边缘三德刀与小的缺口，防止食物粘住。
配备了一个完整的三角铆钉设计稳定和控制。
必须有配件
不要忘记磨刀器。
最佳预算选项：Maestro Cutlery 15片刀具
Maestro Cutlery 15件式刀具套装不锈钢和德国高碳钢，为您带来两种材料的好处。
由不锈钢构造，用于防锈和防污设计。
采用高碳钢结构，提供耐久性和边缘保持。
包括一套厨房剪刀和锐化钢。
最佳全不锈钢:Cuisinart C77SS-15PK 15片刀组
Cuisinart C77SS-15PK 15片刀组的特点是高碳不锈钢刀片。
具有坚固耐用的鞋垫，可稳定和控制。
配备符合人体工程学设计的不锈钢手柄，提供舒适和支撑。
包括六个4.5“热锻牛排刀。
包括一套厨房剪刀和锐化钢。
大多数刀具选项：AmazonBasics Premium 18片刀具
亚马逊basics 18片刀组使用不锈钢精密珩磨刀片持久锋利。
配备了符合人体工程学设计的把手，以确保安全，舒适的抓地力。
装备一个完整的支撑，以帮助保持手指与刀片的安全距离。
特点三铆接结构与一个完整的唐。
最好的配件：家居英雄不锈钢刀具
家庭英雄不锈钢刀集的特点是各种刀片，以适应一系列的厨房任务。
叶片采用不锈钢结构，抗锈蚀。
在手柄上具有TPR涂层。
配备不粘涂层可防止食物粘附在刀具上。
包括具有弯曲刀片的多功能刀。
包括一套厨房剪刀。
最适合专业人士：Zwilling 10件式刀具
ZWILLING刀套为烹饪专业人士提供优质的收藏。
采用独特的冰硬化系统，打造耐用的刀片。
配备“无污染”钢刀，让刀具随着时间的推移而愈合好。
采用三铆钉设计，确保切割时的稳定性和平衡。
提供洗碗机安全设计，尽管制造商建议尽可能洗手。
配备基于聚合物的手柄。
特色十件套厨房剪刀。
最佳保费选择:苍山S1系列6片刀套装
苍山S1系列6片式刀组采用高合金德国钢结构，提供了硬度和耐久性的混合。
具有六级热处理过程。
配有夏普16度的边缘。
旨在经常定期厨房使用。
包括刀块组织和可访问性。
我希望这个最好的刀具的列表有用。
如果你认为我遗漏了一个重要的内容，或者对以后的文章有建议，请在下面的评论中告诉我。
Brandon Hubbard, AIA, NCARB, LEED AP BD+C
